Ingredienti per 4 persone:
-Bresaola: 8 fette
-Formaggio caprino: 80 gr
-Erba Cipollina: 8/10 steli
-Rucola: 100 gr
-Sale
-Olio extra vergine d’oliva
-Pepe
Procedimento:
Iniziamo lavando accuratamente e tagliando a rondelle fini l’erba cipollina.
Prendiamo il formaggio caprino e mettiamolo in una ciotola con l’erba cipollina tritata, un filo d’olio e una macinata di pepe. Amalgamiamo il tutto, assaggiamo, correggiamo di sale se necessario, e mettiamo in frigo a riposare per 5/10 minuti.
Laviamo la rucola, asciughiamola, e mettiamola nel bicchiere del frullatore con olio e un pizzico di sale. Frulliamo fino ad ottenere una salsa verde abbastanza fluida.
Disponiamo le fette di bresaola e farciamole con il composto di formaggio caprino ed erba cipollina e andiamo a chiuderli come fossero dei tortelli o dei ravioli.
Disponiamoli sul piatto da portata e versiamo su ogni raviolo di bresaola un po di salsa di rucola.
Forchetta, coltello, bicchiere di vino e… questo è Rock-Eat!!!
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