Ingredienti per 1 panino:
- Sfilatino: 1
- Cime di rapa: 100gr
- Salsiccia Luganega: 2 (150gr circa)
- Cacioricotta di Capra: q.b.
- Olio E.V.O.: q.b.
- Aglio: 1 spicchio
- Peperoncino: q.b.
Preparazione:
Iniziamo con le cime di rapa.
Andiamo a lavarle bene e a sbollentarle in acqua bollente salata per circa un minuto.
Scoliamole, asciughiamole e andiamo a tagliarle a pezzi grossolani.
In un padellino andiamo a mettere un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e un po' di peperoncino. Saltiamo rapidamente le cime di rapa per circa due minuti salandole leggermente.
Una volta pronte mettiamole da parte perché ci serviranno in seguito.
Prendiamo ora la nostra salsiccia luganega.
A seconda della lunghezza del panino che abbiamo scelto, possiamo tagliarla alla lunghezza che preferiamo.
Andiamo a cuocerla in padella per circa 7/8 minuti girandola di tanto in tanto.
Una volta cotta, possiamo passare al pane!!
Tagliamo lo sfilatino per il lungo, ungiamo leggermente le parti interne e andiamo a tostarle in padella per un paio di minuti, giusto il tempo che si dori leggermente l’interno e diventi croccante.
A questo punto avrete una gran fame, e quindi andiamo ora a comporre il nostro super panino!!
Adagiamo la salsiccia sulla base del panino, aggiungiamo le nostre cime di rapa saltate con aglio, olio e peperoncino e andiamo a concludere con una grattugiata abbondante di cacioricotta e una macinata di pepe chiudendo infine con l’altra metà dello sfilatino.
Presa salda, morso deciso, una buona birra fresca e un po' di sano rock’n’roll e… questo è Rock-Eat!!!
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