Ingredienti per 1 panino:
-Gnocchino tondo o pagnotta stile Puccia Pugliese: 1
-Burrata: 1
-Fiori di Zucca: 5
-Pomodori secchi: 4
-Alici del Cantabrico: 4/5
-Olio extra vergine d’Oliva: q.b.
-Pepe: q.b.
Preparazione:
Ricetta velocissima e semplice ma dal gusto sorprendente!
Iniziamo tagliando a metà per il lungo il nostro gnocchino al forno e appoggiamolo su una piastra a scaldarsi leggermente (solo la parte interne).
Puliamo i fiori di zucca andando a rimuovere il pistillo interno e tenendo solo la parte della foglia esterna. Una volta fatta questa operazione con tutti i fiori, andiamo a lavarli e ad asciugarli su un foglio di carta assorbente.
Prendiamo i pomodori secchi, scoliamoli dall’olio di conservazione e spezzettiamoli grossolanamente con le mani tenendoli pronti ad essere utilizzati.
Apriamo il filetti di Alici del Cantabrico e prepariamone 4 o 5 andando a tamponarli con della carta per assorbire l’eccesso di olio di conservazione.
A questo punto il nostro gnocchino dovrebbe essere caldo ma non croccante. Prendiamo la parte inferiore e iniziamo a comporre il gnocchino.
Prendiamo la burrata e , con le mani andiamo a strapparla direttamente sulla base del panino. Facciamo in modo che la parte interna morbida si sparga bene su tutto il gnocco.
Aggiungiamo ora i pezzettoni di pomodori secchi, i fiori di zucca e andiamo ad adagiare i filetti di Alici del Cantabrico paralleli uno all’altro e su tutta la lunghezza del gnocchino, in modo che ad ogni morso sia presente una parte di ogni ingrediente.
Terminiamo con un giro di Olio extravergine d’oliva e una grattata di pepe.
Chiudiamo con la parte superiore e siamo pronti!!
Presa salda e 2 mani, un morso deciso, una buona birra fresca, del sano rock in sottofondo e… questo è Rock-Eat!!!
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