Ingredienti per 2 crostoni:
-Pane Toscano o Pugliese: 2 fette
-Mozzarella Fiordilatte: 1
-Gamberoni: 6
-Guanciale: 2 fette (50gr. circa)
-Pepe nero: q.b.
Procedimento:
Cominciamo col pulire i gamberi andando a rimuovere la testa, il carapace e l'intestino (il famoso filino nero sulla schiena).
Completata la pulizia, mettiamoli da parte all'interno di una ciotola.
Tagliamo 2 belle fette pane, adagiamoci sopra 2 fette di fiordilatte e mettiamole a riscaldare in forno pre-riscaldato a 100 gradi per circa 5/7 minuti.
Il pane dovrà scaldarsi e la mozzarella ammorbidirsi senza fondersi del tutto.
Mentre il pane è in forno, tagliamo il guanciale a listarelle abbastanza larghe e non troppo spesse e andiamo a metterlo in padella a fuoco basso.
Dobbiamo farlo "sudare" leggermente senza farlo diventare croccante.
Dopo un paio di minuti aggiungiamo i gamberi e saltiamoli in padella per circa 1 minuto.
Dovranno cuocersi leggermente all'esterno e rimanere morbidi e leggermente crudi all'interno (se preferite, potete cuocerli qualche minuto in più a seconda dei gusti).
Togliamo il pane dal forno, adagiamo i gamberi e il guanciale sopra al fiordilatte caldo e completiamo con una macinata di pepe nero.
Presa salda, un buon calice di vino bianco , una bella canzone e... questo è Rock-Eat!!!
Comments