Ingredienti per 4 persone:
-Ricotta: 200 gr
-Pecorino Romano: Q.B.
-Miele di castagno: 2 cucchiaini
-Pane toscano o pugliese: 2 fette
-Pepe
Procedimento:
Mettiamo la ricotta in una ciotola, aggiungiamo il pepe, il pecorino (a vostro piacere la quantità, personalmente consiglio di abbondare in modo da sentirlo bene ed ottenere il gioco di contrasto col miele) e iniziamo a lavorarla con una forchetta o un cucchiaio. Facciamo in modo che il pecorino si amalgami bene con la ricotta, assaggiamo e correggiamo di pepe e pecorino se necessario, e mettiamo a riposare in frigo per una mezzoretta.
Scaldiamo il pane e tagliamolo a quadratini di circa 3 cm. per lato e sistemiamoli sul piatto.
Prendiamo il composto di ricotta e pecorino e formiamo delle piccole sfere, tipo polpettine, e adagiamole sui crostini. Aiutandoci con un cucchiaino facciamo colare un po’ di miele di castagno su ogni crostino per andare ad aggiungere quella nota dolciastra che è fondamentale per il gioco di contrasto di questo finger food!
Bicchiere di vino, crostino e…… questo è Rock-Eat!!!
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