Ingredienti per 4 persone:
-Gamberi: 8
-Lardo di Colonnata: 8 fette sottili
-Pane Toscano: 2 fette
-Olio Extra vergine d’Oliva
-Pepe
Procedimento:
Iniziamo accendendo il forno a 180°.
Mentre il forno si scalda, puliamo i gamberi rimuovendo il carapace e l’intestino. Una volta puliti, avvolgiamo ogni gambero con una fetta di lardo di colonnata.
Prendiamo le fette di pane toscano e tagliamole a listarelle di circa 5cm di larghezza e di una lunghezza sufficiente ad appoggiarvi sopra un gambero.
Ungiamo leggermente ogni listarella e inforniamo il pane per dargli una prima leggera tostatura.
Appena inizia a dorarsi, togliamolo dal forno.
Adagiamo su ogni fetta di pane un gambero bardato e inforniamo nuovamente per un paio di minuti fino a che il lardo non si sia completamente sciolto.
Estraiamo dal forno e poniamo i nostri crostini con gambero bardato al lardo di colonnata sul piatto di portata.
Completiamo con una macinata di pepe e serviamo caldi!!
Presa salda con pollice e indice, un buon bicchiere di vino, musica e…… questo è Rock-Eat!!!
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