Crostini con Gamberi bardati al Lardo di Colonnata

Ingredienti per 4 persone:

-Gamberi: 8

-Lardo di Colonnata: 8 fette sottili

-Pane Toscano: 2 fette

-Olio Extra vergine d’Oliva

-Pepe

Procedimento:

Iniziamo accendendo il forno a 180°.

Mentre il forno si scalda, puliamo i gamberi rimuovendo il carapace e l’intestino. Una volta puliti, avvolgiamo ogni gambero con una fetta di lardo di colonnata.

Prendiamo le fette di pane toscano e tagliamole a listarelle di circa 5cm di larghezza e di una lunghezza sufficiente ad appoggiarvi sopra un gambero.

Ungiamo leggermente ogni listarella e inforniamo il pane per dargli una prima leggera tostatura.

Appena inizia a dorarsi, togliamolo dal forno.

Adagiamo su ogni fetta di pane un gambero bardato e inforniamo nuovamente per un paio di minuti fino a che il lardo non si sia completamente sciolto.

Estraiamo dal forno e poniamo i nostri crostini con gambero bardato al lardo di colonnata sul piatto di portata.

Completiamo con una macinata di pepe e serviamo caldi!!

Presa salda con pollice e indice, un buon bicchiere di vino, musica e…… questo è Rock-Eat!!!