Ingredienti:
-Pane toscano o pugliese
-Pomodorini datterini q.b. (circa 3 a bruschetta)
-Mozzarella di Bufala
-Lardo di Colonnata (2 fette a bruschetta)
-Olio Extravergine d’Oliva
-Sale
-Pepe
-Zucchero
Procedimento:
Ricetta semplice, veloce e gustosissima!!
Prendiamo i pomodorini e condiamoli con olio, sale, pepe e un pizzico di zucchero.
Mescolamo bene in modo che si condiscano in modo omogeneo, adagiamoli in una teglia, foderata con carta forno, e andiamo ad infornarli a circa 200 gradi per 25-30 minuti.
Una volta pronti, spegniamo il forno, li estraiamo e li lasciamo raffreddare leggermente.
Nel frattempo tagliamo a fette la mozzarella di bufala e il pane.
Appoggiamo le fette di pane in una teglia e lasciamolo nel forno, spento ma ancora ben caldo, per qualche minuto per renderlo leggermente croccante.
Su ogni fetta di pane caldo andiamo a strofinare uno dei nostri pomodorini arrosto, come fareste con l’aglio in una bruschetta, adagiamo due pomodorini interi una fetta di mozzarella di bufala e stendiamoci sopra 2 fette sottili di lardo di colonnata.
Completiamo rimettendo in forno per 1 minuto in modo che il lardo si sciolga quasi completamente e andiamo a servire!
Presa salda, un bel morso che prenda pomodorini, mozzarella, lardo e gustatevi questa meraviglia… questo è Rock-Eat!!!
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