Ingredienti per 4 persone:
-Baguette: 1
-Pomodorini: 8
-Scaglie di Parmigiano: 12
-Prosciutto Pata Negra: 8 fette
-Zucchine: 2
-Stracchino: 100 gr circa
-Aceto Balsamico di Modena: q.b.
-Olio Extravergine d’Oliva
-Sale
-Pepe
Preparazione:
Laviamo e asciughiamo bene i pomodorini poi tagliamoli tutti in 4 spicchi e mettiamoli da parte.
Laviamo le zucchine, tagliamole a rondelle grossolane e mettiamole a cuocere in abbondante acqua bollente leggermente salata fino a farle diventare morbide.
A questo punto scoliamole e trasferiamole nel bicchiere del frullatore e frulliamole aggiungendo lo stracchino e un filo d'olio.
Una volta ottenuta una crema liscia e non troppo liquida, diciamo la consistenza di una maionese per avere un’idea, andiamo a correggerla di sale e pepe.
Tagliamo la baguette in 4 parti uguali, tagliamole a metà per il lungo e andiamo a scaldarle in forno a 180° per circa 5 minuti o fino a raggiungere la doratura e la croccantezza che desideriamo, personalmente preferisco un pane caldo e croccante fuori ma ancora morbido all’ interno.
Prendiamo il nostro pane e spalmiamo, nella metà inferiore, una buona dose della crema di zucchine e stracchino.
Adagiamo ora 2 fette di pata negra, 2 o 3 scaglie di parmigiano, 3 o 4 spicchi di pomodorini, qualche goccia di aceto balsamico e andiamo a chiudere la nostra baguette con la metà superiore del pane.
Presa a due mani, Musica, Birra fresca e…questo è Rock-Eat!!!
Comments