Rock-Eat Compilation

Tuorlo Fritto con Uvetta e Pinoli Tostati su Spinaci al Burro

Crema di Cime di Rapa con Vongole, Cozze e scorza di Cedro

Crostini con Zucchine saltate e Gamberi in camicia di Bacon ripieni di Ricotta.

Crostoni con Fior di Latte, Gamberoni e Guanciale.

Crostini con Broccolo Romanesco, Guanciale e Pecorino

Crocchette di Patate con Caciocavallo e Nduja su Salsa di Pomodoro all'Origano

Bruschetta con Pomodorini Arrosto, Mozzarella di Bufala e Lardo di Colonnata

Crema di Zucca con Gambero bardato al Guanciale e Noci

Pane Croccante con Prosciutto di Parma, Crema di Parmigiano e Aceto Balsamico di Modena

Polpettina Croccante di Vitello con Cipolla all'Aceto Balsamico su Crema di Piselli al Basilico

Polpette di Melanzane al forno con Salsa di Pomodorini arrosto al Basilico

Ravioli di Bresaola ripieni di Formaggio Caprino e Erba Cipollina con salsa di Rucola

Crostini con Gamberi bardati al Lardo di Colonnata

Crema di Asparagi con Punte saltate, Pomodorini confit e Scaglie di Parmigiano Reggiano

Rocher di Mortadella e Ricotta con Cipolla di Tropea stufata all’ Aceto Balsamico di Modena

Crostini con Polpettine di Ricotta al Pecorino e Miele di Castagno

Crema di Broccolo Romanesco con Guanciale croccante e Pecorino

Finger Food: Tartare di Salmone al Sesamo su crema di Philadelphia all'Erba Cipollina

Bruschetta con Stracciatella, Alici del Cantabrico, Rucola, Mandorle tostate e Scorza di Limone