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Tuorlo Fritto con Uvetta e Pinoli Tostati su Spinaci al Burro
Ingredienti per 4 persone: -Uova : 4 -Spinaci: 300 gr -Uvetta: 50 gr -Burro: 50/60 gr -Pinoli: 50 gr -Olio di Semi per friggere: q.b....
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Rock-Eat Compilation
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8 ott 2023Tempo di lettura: 1 min
Crema di Cime di Rapa con Vongole, Cozze e scorza di Cedro
Ingredienti per 4 persone: - Cozze: 500 gr - Vongole: 500 gr - Cime di rapa: 1kg - Cedro: 1 - Aglio - Olio E.V.O - Peperoncino...
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11 giu 2023Tempo di lettura: 2 min
Crostini con Zucchine saltate e Gamberi in camicia di Bacon ripieni di Ricotta.
Ingredienti per 4 persone: -Gamberoni: 4 -Zucchine: 2 -Ricotta: 100gr. -Pane: 4 fette -Bacon a strisce: 4 fette -Olio E.V.O: q.b -Sale:...
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14 mag 2023Tempo di lettura: 1 min
Crostoni con Fior di Latte, Gamberoni e Guanciale.
Ingredienti per 2 crostoni: -Pane Toscano o Pugliese: 2 fette -Mozzarella Fiordilatte: 1 -Gamberoni: 6 -Guanciale: 2 fette (50gr. circa)...
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17 mar 2022Tempo di lettura: 1 min
Crostini con Broccolo Romanesco, Guanciale e Pecorino
Ingredienti per 4 persone: -Pane: 4 fette spesse -Broccolo Romanesco: 1 -Guanciale: 200 gr -Caciotta: 4 fette -Pecorino Romano: q.b....
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3 feb 2022Tempo di lettura: 2 min
Crocchette di Patate con Caciocavallo e Nduja su Salsa di Pomodoro all'Origano
Ingredienti per 4 persone: -Patate 500 gr -Albumi 200 gr -Parmigiano Reggiano q.b. -Salsa di pomodoro 300 gr (ricetta del 27 aprile 2021...
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27 nov 2021Tempo di lettura: 1 min
Bruschetta con Pomodorini Arrosto, Mozzarella di Bufala e Lardo di Colonnata
Ingredienti: -Pane toscano o pugliese -Pomodorini datterini q.b. (circa 3 a bruschetta) -Mozzarella di Bufala -Lardo di Colonnata (2...
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4 ott 2021Tempo di lettura: 2 min
Crema di Zucca con Gambero bardato al Guanciale e Noci
Ingredienti per 4 persone: -Zucca pulita: 1kg -Scalogno: 1 -Guanciale: 4 fette sottili -Noci :4 gherigli -Latte tiepido: 1 o 2 bicchieri...
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4 mag 2021Tempo di lettura: 2 min
Pane Croccante con Prosciutto di Parma, Crema di Parmigiano e Aceto Balsamico di Modena
Ingredienti per 4 persone: -Pane da Sandwich o da Toast: 2 fette -Prosciutto crudo di Parma: 4 fette -Crema di latte o panna da cucina:...
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3 nov 2020Tempo di lettura: 2 min
Polpettina Croccante di Vitello con Cipolla all'Aceto Balsamico su Crema di Piselli al Basilico
Ingredienti per 25 polpettine: -Carne macinata di vitello: 500gr -Uova:2 -Pan carrè ammollato nel latte: 2 fette -Pangrattato: q.b....
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3 ago 2020Tempo di lettura: 2 min
Polpette di Melanzane al forno con Salsa di Pomodorini arrosto al Basilico
Ingredienti per 4 persone Per le polpette: -Melanzane: 600 gr -Pangrattato: 100/150gr -Parmigiano Reggiano: 100gr -Uovo: 1 -Olio...
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15 giu 2020Tempo di lettura: 1 min
Ravioli di Bresaola ripieni di Formaggio Caprino e Erba Cipollina con salsa di Rucola
Ingredienti per 4 persone: -Bresaola: 8 fette -Formaggio caprino: 80 gr -Erba Cipollina: 8/10 steli -Rucola: 100 gr -Sale -Olio extra...
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30 mag 2020Tempo di lettura: 1 min
Crostini con Gamberi bardati al Lardo di Colonnata
Ingredienti per 4 persone: -Gamberi: 8 -Lardo di Colonnata: 8 fette sottili -Pane Toscano: 2 fette -Olio Extra vergine d’Oliva -Pepe...
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26 mag 2020Tempo di lettura: 2 min
Crema di Asparagi con Punte saltate, Pomodorini confit e Scaglie di Parmigiano Reggiano
Ingredienti per 4 persone: - Asparagi: 1 mazzo - Patata: 1 media - Pomodorini : 8/10 - Parmigiano Reggiano: Q.B. - Olio Extra Vergine di...
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20 mag 2020Tempo di lettura: 2 min
Rocher di Mortadella e Ricotta con Cipolla di Tropea stufata all’ Aceto Balsamico di Modena
Ingredienti per 4 persone: -Ricotta di mucca: 200gr -Mortadella: 200gr -Cipolla di Tropea: 2 -Aceto Balsamico di Modena: q.b. -Granella...
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11 mag 2020Tempo di lettura: 1 min
Crostini con Polpettine di Ricotta al Pecorino e Miele di Castagno
Ingredienti per 4 persone: -Ricotta: 200 gr -Pecorino Romano: Q.B. -Miele di castagno: 2 cucchiaini -Pane toscano o pugliese: 2 fette...
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4 mag 2020Tempo di lettura: 2 min
Crema di Broccolo Romanesco con Guanciale croccante e Pecorino
Ingredienti per 4 persone: - Broccolo romano : 450/500 gr - Patate: 1 - Pecorino Romano: q.b. - Guanciale: 200 gr - Olio Extra vergine...
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25 apr 2020Tempo di lettura: 2 min
Finger Food: Tartare di Salmone al Sesamo su crema di Philadelphia all'Erba Cipollina
Ingredienti 8 persone -Salmone fresco: 200gr -Philadelphia: 200gr -Salsa di Soia q.b. -Erba cipollina q.b. -Semi di sesamo: 100gr circa...
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12 apr 2020Tempo di lettura: 1 min
Bruschetta con Stracciatella, Alici del Cantabrico, Rucola, Mandorle tostate e Scorza di Limone
Ingredienti per 4 persone: -Pane Toscano: 2 fette -Alici del Cantabrico: 6/8 -Stracciatella: 80/100 gr -Mandorle a lamelle: 1 busta...
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