Andrea, classe 1985.

Dopo aver frequentato la Boscolo Etoile Academy e aver sostenuto uno stage presso il ristorante Le Calandre, 3 stelle Michelin, ho indirizzato il mio interesse alla cucina tradizionale della mia città, Modena, alla cucina romana, a quella asiatica e alla ricerca di idee originali per creare piatti semplici ma diversi.